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中厨房副厨师长
5000-7000元
双休 五险 公积金 带薪年假 工作餐 免费培训 包吃 包住 节日礼物 技能培训
基本信息
  • 职位类别酒店/旅游
  • 招聘性质全职
  • 所在区域鼓楼区
  • 性别要求性别不限
  • 学历要求中专
  • 经验要求3-5年
  • 招聘人数若干人
联系方式
联系人宋锴凝
联系电话 投递简历后可见联系方式
工作地点徐州市鼓楼区苏宁广场
职位详情
综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。 回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 指导食物配置来控制成本。 根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。 为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。 密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。 对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 设计特殊/创新菜肴,发展创新烹饪配方。 建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。
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